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Cougnolle
Recette par turquoisine
La voici!

ingredients:

-250gr de farine.
-15gr de levure en poudre ou du boulanger.
-1 oeuf+ un jaune d'oeuf.
-50gr de sucre semoule.
-75gr de beurre.
préparation:

-dans un plat mettre la farine et y faire une fontaine.
-délayer la levure dans le lait tiède ,si c de la levure du boulanger,si c de la levure en poudre étaler la sur le pourtour de la farine.
au milieu de la fontaine en plus du lait tiède et levure,ajoutez y le jaune d'oeuf.
-placez le sel et le sucre au tour de la farine aussi.
-mélangez petit a petit,la farine a la levure en ajoutant peu a peu le beurre ramolli,attention le beurre pas fondu.
-travaillez a la main jusqu'a obtention d'une boule lisse et élastique.
-couvrir et laissez reposez 2h a température ambiante.
-la pate dois avoir augmenter de volume après les 2heures.
-quand la pate a doubler de volume,retravailler la rapidement,et incorporez un supplément si vous désirez,c a dire sucre perlé,raisin,pépites ou ce que vous désirez.
-retirez 2 petites boules de la pate,confectionnez le corps du cougnou,et ajoutez les 2 tetes en pincant le dessus des boules,pour former les cous.
-préchauffez le four a 210°.
-badigonnez le cougnou avec l'oeuf battu.
-faire cuire 30 min ou plus a four chaud.

bon appétit
turquoisine


[ 04/01/2003 21h00 Cuisine - Dessert turquoisine ]

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Réactions
Help par Gnaf
Je ne sais pas ce qu'est une cougnolle ou un cougnou, moyennant quoi, je ne vois pas du tout quoi faire de la pâte pour qu'elle y ressemble...

On peut avoir une indication ?

[ 06/01/2003 14h02 ]

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Re: Help par turquoisine
bonjour gnaf.
bien sur,mais je suis assez étonné que qqun me pose cette question,je pensais que bc de gens connaissais le cougnolle.
au fait le cougnolle est un pain sucré adulé dans la belgique toute entière.
sa forme rappelle celui de l'enfant divin c ce que l'on dit.
bien que les boulangeries en proposent en grande quantités,et les grandes surfaces aussi,il est intéressant et délicieux de les préparer en famille.
donc tu retire deux petites boules pour en faire deux tete une de chaque coté,et le restant tu le forme en boudin mais plus plat pour faire le ventre.
j'espère que j'ai bien répondu a ta question,et que c ce dont tu voulais savoir?

[ 06/01/2003 20h38 ]

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Re: Re: Help par Christine
Re-cougnou

Pourquoi il doit avoir 2 têtes?
Existe-t-il des moules à cougnou?

Merci
Christine

[ 23/11/2003 21h15 ]

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Re: Re: Re: Help par marty
il existe des moules en flexipan de chez Lenotre entre 20 et 20 €
[ 17/12/2003 19h49 ]

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