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Recette de la tarte à la tomate... (9)
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Cuisine
Des recettes inédites (enfin personnelles)...

Recette de la tarte à la tomate...

Bonjour, Lise...

Alors voili voilou, je te donne la recette de ma fameuse tarte (ça faisait un moment que je l'avais dit).

Les ingrédients sont:

-Des tomates fraîches (environ 5, selon la taille). Pour les fainéants, vous pouvez aussi acheter des boîtes de tomates entières pelées (une grosse suffit).
-3 oeufs
-1 pot "moyen" de crème fraîche
-1 pate feuilletée
-Toutes sortes d'herbes (basilic, de provence, persil, ciboulette...), tout ce qui vous tombe un peu sous la main, mais pas trop quand même (!!), sans oublier le sel et le poivre
-1 oignon
-De l'huile d'olive
-1 sachet de mozzarella

Préparation

-Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, tranquilement
-Ajouter les tomates préalablement coupées en morceaux pas trop gros, mais pas trop petits...
Faire revenir tout ça en y ajoutant ttes les herbes, le sel et le poivre

Dans un autre récipient:

Vider le pot de crème de fraîche (ça représente environ 4 grosses cuillères à soupe)
Y ajouter les oeufs
Resaler, -poivrer, -herber

Une fois que les tomates ont fondu, mélanger avec la crème et les oeufs

Verser le contenu dans le plat à tarte (sur la pate, évidemment)

Vous pouvez disposer des morceaux de mozarella sur le dessus.

Faire cuire tranquilement (tout depend du four)

Et pi c'est tout!!!

Bon app'!

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[ 29/01/2003 Cuisine - tessa ]
Cougnolle
Recette par turquoisine
La voici!

ingredients:

-250gr de farine.
-15gr de levure en poudre ou du boulanger.
-1 oeuf+ un jaune d'oeuf.
-50gr de sucre semoule.
-75gr de beurre.
préparation:

-dans un plat mettre la farine et y faire une fontaine.
-délayer la levure dans le lait tiède ,si c de la levure du boulanger,si c de la levure en poudre étaler la sur le pourtour de la farine.
au milieu de la fontaine en plus du lait tiède et levure,ajoutez y le jaune d'oeuf.
-placez le sel et le sucre au tour de la farine aussi.
-mélangez petit a petit,la farine a la levure en ajoutant peu a peu le beurre ramolli,attention le beurre pas fondu.
-travaillez a la main jusqu'a obtention d'une boule lisse et élastique.
-couvrir et laissez reposez 2h a température ambiante.
-la pate dois avoir augmenter de volume après les 2heures.
-quand la pate a doubler de volume,retravailler la rapidement,et incorporez un supplément si vous désirez,c a dire sucre perlé,raisin,pépites ou ce que vous désirez.
-retirez 2 petites boules de la pate,confectionnez le corps du cougnou,et ajoutez les 2 tetes en pincant le dessus des boules,pour former les cous.
-préchauffez le four a 210°.
-badigonnez le cougnou avec l'oeuf battu.
-faire cuire 30 min ou plus a four chaud.

bon appétit
turquoisine

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[ 04/01/2003 Cuisine - Dessert turquoisine ]
Cookies
Recette proposée par turquoisine
Voici la recette des cookies

ingrédients:

125gr de beurre.
80gr de sucre semoule.
100gr de cassonade blonde.
1 oeuf entier.
2 cuillères a café de sucre vanillé.
200gr de farine.
1 cuillère a café de levure en poudre.
75gr de pépites de chocolat.

pour parfumer si vous voulez en +des pépites:

50gr de noix ou de noisettes hachées.
ou 50gr d'amandes éfillées.

1.battez le beurre,le sucre semoule,la cassonade,et l'oeuf entier tous ensemble,jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.

2.mettez la farine dans un plat à part,et ajoutez y la levure,le sucre vanillé,et les pépites.

3.ajoutez ce mélange au beurre mousseux.

4.préchauffez votre four a 175°et cuisez vos cookies en chaleur pulsée,pendant 15 min +ou-,tout dépend de votre four,à surveiller.

5.faites des petits tas, avec 2 petites cuillères bien espacés.

6.cuisez sur la plaque de votre four.
ou comme moi sur mon plateau crips, car je les cuis dans mon micro ondes.
bon appétit

turquoisine

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[ 03/01/2003 Cuisine - Dessert turquoisine ]
Vinaigrette
Facile!
Dans la catégorie recette, je demande la vinaigrette.

Je me suis rendue compte que beaucoup de gens ne savaient pas faire de vinaigrette, alors que c'est vraiment simple et basique, alors un petit mémo pour ceux qui en ont besoin :

Ingrédients :

- sel
- poivre
- moutarde
- vinaigre
- huile

Remarque sur les ingrédients :

- Pour la moutarde, je prends de la basique moutarde forte
- Pour le vinaigre, ma préférence va aux vinaigres alsaciens (Mielex ou Melfor), mais on ne les trouve pas forcément facilement dans les autres régions alors un vinaigre de vin conviendra.
- Pour l'huile, de l'huile de tournesol, parfois remplacée ou complétée par de l'huile d'olive pour les salades grecs.

Recette (ou plutôt comment mélanger tellement il y a peu à faire) :

-Mettre une pincée de sel dans un bol ou un petit récipient.
-Ajouter une pincée de poivre.
-Ajouter une cuillérée à café de moutarde.
-Mélanger pour homogénéiser.
-Ajouter le vinaigre (environ 3 cuillérées à soupe).
-Mélanger pour homogénéiser un peu.
-Ajouter l'huile (environ 6 cuillérées à soupe).
-Mélanger à nouveau, c'est fini.

La vinaigrette est réussie quand, quand on en prend une cuillérée et qu'on la fait retomber goutte à goutte, cela fait comme des petites bulles.

L'erreur classique est d'avoir la main lourde sur le sel ou le vinaigre. Si ça arrive, il suffit de rajouter des autres ingrédients.

Voilà! Ensuite il n'y a plus qu'à arroser votre salade!



remarque : je sais que cette "recette" est hyper basique. je ne me prétends pas spécialiste ni cuisinière, je mets juste ça "au cas où" et pour avoir juste un lien à donner quand on me demande "comment t'as fait". Pour une recette plus intéressante, cliquez ici !

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[ 24/08/2002 Cuisine - Accompagnement Liz ]
Galette de viande
Recette
Une recette simple et rapide à base de steaks hachés.

Ingrédients obligatoires :
- un steak haché par personne
- un oeuf pour deux ou trois steaks hachés
- de la chapelure fine
- sel, poivre, margarine

Ingrédient facultatif :
- des oignons

La recette est très simple : mettez l'oeuf ou les oeufs et les steaks hachés dans un bol assez grand, une pincée de sel et de poivre. Mélangez (voire malaxer si vous aimez y mettre les mains!) bien.

Ensuite ajoutez de la chapelure et remélangez bien de façon à homogénéiser au fur et à mesure.
Il faut mettre assez de chapelure pour contrecarrer l'aspect très liquide et gluant qu'à pu donner l'oeuf, mais ne pas en mettre trop pour éviter de faire une brique.
Grosso modo 100g pour deux steaks hachés, mais ça dépend si vous aimez la viande tendre (ne pas en mettre beaucoup) ou plus "dense".

Ensuite, faire chauffer doucement le tout dans une poële avec un fond de margarine (ou d'huile). Vous aurez pour cela transformé le "tas" obtenu en une ou plusieurs galette. Si vous aimez la viande bien cuite, faites la assez plate (3 cm d'épaisseur) et si vous aimez la viande pas trop cuite, vous pouvez laisser jusqu'à 6-7 cm. Surveillez pour enlever la viande quand elle vous convient.

Il est possible de relever le goût avec des oignons (les ajouter au début), j'ai aussi essayé avec un peu de tabasco, ou quelques olives pour relever le goût, c'est sympa. En accompagnement : tout ce qui peut aller d'habitude avec les steaks hachés :
pomme de terre, riz, haricots, etc et j'ai même essayé hier avec du guacamole, c'était délicieux!

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[ 08/07/2002 Cuisine - Plat principal Liz ]
Recette mexicaine : le guacamole
Miam miam!
Voici ma recette de guacamole... vous savez, cet espèce de truc vert que l'on mange en entrée ou en accompagnement dans les restaurants mexicains...

Comme il est difficile à trouver dans le commerce (ou hors de prix) et que c'est souvent sympa de le faire soi-même, en particulier pour pouvoir le faire plus ou moins épicé selon ses goûts, j'ai expérimenté une recette maison sympa...

Pour deux personnes, il vous faut :

- un avocat
- une cuillère à soupe de jus de citron
- du sel
- du poivre
- du tabasco (quelques gouttes!!!)

- éventuellement un complément d'épices (piment rouge, sauce rouge piquante très épaisse)

L'avocat doit être mûr, c'est-à-dire pas dur comme du béton.

La recette est extrêmenent simple : il suffit d'évider l'avocat, de le mettre dans un bol avec les autres ingrédients, et d'écraser sa chair avec une fourchette jusqu'à avoir un mélange homogène.

Vous pouvez aussi rajouter des petits dés de poivron rouge pour faire joli.

Au début, ne mettez pas trop de tabasco (ça arrache!) : quelques gouttes suffisent. Le jus de citron sert à éviter que l'avocat ne s'oxyde.

A conserver au réfrigérateur. C'est encore bon après 1 journée mais pas plus, il ne vaut mieux pas le préparer trop à l'avance (plutôt vingt minutes avant le repas). Par contre, c'est meilleur frais donc passez le un peu au réfrigérateur.

C'est bon avec de petits tortillas, ou avec du poulet. Mais attention, si vous l'avez fait très épicé, le reste du repas peu parfois paraître fade!

Bon app!

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[ 25/10/2001 Cuisine - Recette Liz ]
Le chocolat
Miam! miam!
Quelle est votre marque de chocolat préférée?

Moi c'est le frigor. Chocolat suisse à l'emballage rouge, que l'on ne trouve malheureusement pas dans les supermarchés français (en tout cas pas dans le mien).
Le chocolat est fondant, la tablette peut disparaître en 10 minutes...

Et vous, quel(s) chocolat êtes-vous?

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[ 30/08/2001 Cuisine - Gourmandise Liz ]
Recette de gâteau au chocolat
avec ça je suis sûre d'avoir du monde ;)
Bon, je sais que d'autres l'ont déjà fait, mais voici non pas une recette de gâteau au chocolat, mais MA recette de gâteau au chocolat... et en plus d'être bon, il est facile à faire!

Ingrédients :

200g de chocolat à patisserie
4 oeufs
100g de farine
300g de sucre en poudre
200g de beurre

-Mélanger le sucre, les oeufs et la farine.
-Faire fondre le chocolat au bain marie ou doucement dans une casserole à fond épais et y mettre le beurre par petite noisette
- Mélanger le tout, mettre dans un moule beurré et fariné pour éviter que cela n'attache
- mettre au four à 180 degrés (thermostat 7) pendant une heure

La cuisson est l'essentiel de la recette. Selon le four, la température, la durée, le gâteau aura une autre consistance (très léger ou type brownie), mais il sera toujours bon! Si vous connaissez bien votre four, adaptez la cuisson au résultat désiré, si vous ne le connaissez pas bien, faites des essais, ça vaut le coup!

(ce gâteau n'est PAS destiné aux gerbilles pour qui le chocolat est toxique, mais à leurs maître(sse)s qui aiment ça!)

Si vous testez ma recette ou en avez d'autres, dites-le moi ci-dessous!

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[ 22/08/2001 Cuisine - Recette Liz ]

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