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Galette de viande
Recette
Une recette simple et rapide à base de steaks hachés.

Ingrédients obligatoires :
- un steak haché par personne
- un oeuf pour deux ou trois steaks hachés
- de la chapelure fine
- sel, poivre, margarine

Ingrédient facultatif :
- des oignons

La recette est très simple : mettez l'oeuf ou les oeufs et les steaks hachés dans un bol assez grand, une pincée de sel et de poivre. Mélangez (voire malaxer si vous aimez y mettre les mains!) bien.

Ensuite ajoutez de la chapelure et remélangez bien de façon à homogénéiser au fur et à mesure.
Il faut mettre assez de chapelure pour contrecarrer l'aspect très liquide et gluant qu'à pu donner l'oeuf, mais ne pas en mettre trop pour éviter de faire une brique.
Grosso modo 100g pour deux steaks hachés, mais ça dépend si vous aimez la viande tendre (ne pas en mettre beaucoup) ou plus "dense".

Ensuite, faire chauffer doucement le tout dans une poële avec un fond de margarine (ou d'huile). Vous aurez pour cela transformé le "tas" obtenu en une ou plusieurs galette. Si vous aimez la viande bien cuite, faites la assez plate (3 cm d'épaisseur) et si vous aimez la viande pas trop cuite, vous pouvez laisser jusqu'à 6-7 cm. Surveillez pour enlever la viande quand elle vous convient.

Il est possible de relever le goût avec des oignons (les ajouter au début), j'ai aussi essayé avec un peu de tabasco, ou quelques olives pour relever le goût, c'est sympa. En accompagnement : tout ce qui peut aller d'habitude avec les steaks hachés :
pomme de terre, riz, haricots, etc et j'ai même essayé hier avec du guacamole, c'était délicieux!


[ 08/07/2002 21h22 Cuisine - Plat principal Liz ]

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Réactions
fdfdf par dfdf
www.lycos.com
[ 16/06/2005 09h35 ]

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